要考营养师需要什么书?
第一章 人体解剖生理学及食物的消化吸收
第一节 人体解剖生理学基础
第二节 食物的消化吸收
第二章 能量和营养素
第一节 基础概念
第二节 蛋白质
第三节 脂类
第四节 碳水化合物
第五节 常量元素
第六节 微量元素
第七节 维生素
第八节 水和膳食纤维
第三章 各类食品营养价值
第一节 食品营养截止评定及意义
第二节 谷类食品营养价值
第三节 豆类及其制品营养价值
第四节 蔬菜和水果营养价值
第五节 禽肉及鱼类营养价值
第六节 蛋类和奶类及其制品营养价值
第七节 各类食品的卫生要求
第八节 食物中毒及其预防
第四章 食品加工与烹饪
第一节 食品加工技术
第二节 烹饪学
第五章 营养缺乏与营养过量
第一节 营养缺乏病概述
第二节 蛋白质-能量营养不良
第三节 维生素缺乏病
第四节 矿物质缺乏病
第五节 营养过量与中毒
第六章 不同生活时期的营养
第一节 孕妇营养
第二节 母婴喂养
第三节 婴幼儿营养
第四节 学龄前，学龄儿童与青少年营养
第五节 老年人营养师
第七章 不同环境和职业人员的营养
第一节 高温环境人员营养
第二节 低温作业人员营养
第三节 高原环境人员营养
第四节 航空航天人员营养
第五节 航海与潜水人员营养
第六节 运动员营养
第七节 放射性工作人员营养
第八节 矿工营养
第九节 职业接触者有毒害物质人员营养
第八章 疾病于营养
第一节 医院膳食
第二节 住院患者的营养评价
第三节 呼吸系统疾病与营养
第四节 心脑血管疾病与营养
第五节 泌尿系统疾病与营养
第六节 消化系统疾病与营养
第七节 肝胆胰疾病与营养
第八节 内分泌代谢性疾病与营养
第九节 常见外科疾病与营养
第十节 其他疾病与营养
第十一节 肠外与肠内营养支持
第九章 营养强化与保健食品
第一节 营养强化食品
第二节 保健食品概述
第三节 保健食品常用的功效成分
第四节 保健食品的功能原理
第五节 保健食品的加工和管理
营养师培训教程（下）
助理营养师操作技能
第一章 食物选择
第一节 人体的营养需要
第二节 植物性食物的营养价值
第三节 植物性营养的选购
第二章 食谱编制
第一节 膳食营养成分计算
第二节 平衡膳食
第三章 营养评论
膳食调查
第四章 餐饮卫生要求与管理宣教
营养师操作技能
第一章 食物选择
第一节 食物的营养价值
第二节 营养强化食品
第三节 膳食补充剂
第四节 食品污染的识别及防治
第五节 各类食品的卫生要求
第二章 食谱编制
特殊人群的食谱编制
第三章 营养评论
营养状况的测定
第四章 营养教育
第一节 饮食行为与健康关系
第二节 科普创作于应用
高级营养师操作技能
第一章 食物选择
食品资源
第二章 食谱编制
第一节 营养缺乏患者食谱的编制
第二节 常见病的膳食安排
第三章 营养评论
第一节 营养调查
第二节 营养监测与改善
第四章 营养教育（常用的食物营养法规）
中国食物与营养法杖纲要（2001--2010年）
中华人民共和国食品卫生法
第一章 总则
第二章 食品的卫生
第三章 食品添加剂的卫生
第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生
第五章 食品卫生标准和管理办法的制定
第六章 食品卫生管理
第七章 食品卫生监督
第八章 法律责任
第九章 附则
营养师培训教程习题
第一部分基础理论知识
第一章 人体解剖生理学及食物的消化吸收
第二章 能量和营养素
第三章 各类食品的营养价值
第四章 食品加工与烹饪
第五章 营养缺乏营养过量
第六章 不同生活时期的营养
第七章 不同环境和职业人员的营养
第八章 疾病与营养
第九章 营养强化与保健食品
第二部分操作技能
助理营养师操作技能
第一章 食物选择
第二章 食谱编制
第三章 营养评论
第四章 营养教育
营养师操作技能
第一章 食物选择
第二章 食谱编制
第三章 营养教育
第四章 营养教育
高级营养师操作技能
第一节 食物选择
第二节 食谱编制
第三节 营养教育
第四节 营养教育
因为官网并没有把这个考试计划放在醒目的位置，才导致大家都一头雾水，想找个人问呢，官网电话又老是打不通。
所以，此文我主要介绍：如何在教育考试院官网查询【专业考试计划】
一、什么是【专业考试计划】
“专业考试计划”是每个省份对专业、学校的一个归纳文件。从中可以查到该省份自考可以考哪些专业？这个专业可以考哪些学校？以及这个专业包含哪些科目？这些科目中，哪些是选考？哪些是加考？等等信息。
四川隔壁的重庆、陕西等，这个考试计划都放在自考专栏非常醒目的位置，但是四川省教育考试院把它以文件的形式，放在了以往的通知中。这点对查找信息能力比较差的同学来说实属非常不友好！
它大概长下面这样
四川自考有哪些专业
这个问题可以换个方式问：【四川省教育考试院官网】到底怎么查专业信息？
二、如何查【自考专业考试计划】
百度搜索【四川省教育考试院】，下图箭头处点进去
鼠标移动到下图【考试招生】处，点击下拉中【自学考试】
点击下图箭头处【more】
点下图箭头处，第五、或第六页（新消息发布后，旧消息就会往后推）
找到下图箭头处名叫【考试计划汇编】的文件，大自考就是社会开考专业，小自考就是应用开考专业。
上图箭头点进去后，拉到最下面，点下图箭头处，就可以下载考试计划的文件了
下载这个文件后，找到自己想要考的专业，再结合每年4月、10月的考试安排表，来决定接下来复习哪些科目。
单单知道了想考的专业要考哪些科目是不够的，还需要找到每次考试的考试课程安排。
三、如何查询考试安排表、教材目录
在教育考试院【自考通知栏】下面这个界面处，找到下图箭头处的【考试课表、使用教材】的通知，点进去（每次考试的这个通知大概提前3-4个月公布，所以你往前翻，找到自己想找的那次的安排表就好）
点进去后，第一页就是专业考试安排课表，第二页就是教材目录，大自考同学需要自己买教材的，就需要到这里来核对教材的教材出版社、作者等信息。
找到考试安排表和考试计划后，要如何合理规划后面每次统考的科目呢，换言之，如何安排每次的考试科目最合理呢，看评论区。
我是老徐，专注四川成人学历！自考实践考试怎么考？教育考试院官网怎么用？想考的专业要考哪些科目？怎么买教材？如何申请学位证？自考从注册到毕业的流程？自考要怎么学？备考无从下手？等等问题都欢迎【在下面评论】或与我交流，希望能帮到你！
以上就是学历无忧网整理的自学考试烹饪专业教材 一、什么是【专业考试计划】相关内容，想要了解更多自学考试相关信息，敬请查阅学历无忧网。
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