厨房管理类考研专业学校 现在学什么专业好

烹饪与营养教育专业食品工程类、烹饪与营养教育是中国普通高等学校本科专业。

本专业培养具有宽厚的烹饪科学理论和较强创新实践能力，具有国际化视野和终身学习能力，能在该领域从事科学研究、技术开发、教学、经营与工程管理等工作，德智体美全面发展的应用型复合型高级专门人才。

烹饪与营养教育主要庆亮研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。

烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、面点工艺学、餐饮管理与实务、中医饮食保健学、中央厨房设计与运作、现代厨房管理等。

餐饮类企业：厨师、菜品研发、质量监督、企业管理； 营养研究机构：营养师、营养研究、药膳研发郑罩； 技术类院校：烹饪与营养类教师。

考研方向、农产品加工及贮藏工程、营养与食品卫生学、食誉丛宽品加工与安全、食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、食品工程硕士。

1.建筑类专业就业前景依然乐观
虽然近期房地产业面临系列压力，但在人才市场上，与房地产相关的专业，包括建筑、设计、策划、销售等人才需求仍然较旺。
随着国家和各地对基础设施投资力度的加大，建筑类和房地产专业毕业生就业前景依然乐观。
尤其是近两年来，路桥建设等相关专业开始升温，这使路桥规划人员变得畅销起来。用人单位表示，这主要与制造业升级换代及目前城市基础设施建设力度加大有关。制造业升级换代急需补充新鲜血液，基础设施建设力度加大则急需专业人才。知态
2.医学类专业特殊领域潜力无限
随着医疗体制改革的不断深化，将会有更多的私立医院，这使医学类专业的学生更为抢手。而且，由于人们工作、生活的压力不断增大，患病率也在增加，现有的医疗系统不能完全满足社会的需要，这就形成了医疗行业的卖方市场。所以，医学类专业人才将会越来越吃香。据有关部册猛困门分析，将来从事老人医学的人才将走俏，保健医师、家庭护士也将成为热门人才。另外，专门为个人服务的护理人员的需求量也将增大。
3.艺术类专业需求层次不断提升
传统的美术、音乐、表演等专业已经渐渐显露出就业面狭窄等问题。
传统艺术正与计算机技术、工业、建筑、管理等学科不断交叉，衍生出许多新的专业，这些专业也相应地成了近年来的热门。目前，广告设计、工业设计、建筑设计、环境艺术设计、公关策划、动漫制作、游戏策划、游戏设计等专业人才紧缺。
艺术专业正朝多学科综合的方向发展，实用艺术的应用范围越来越广。不懂物理和建筑，就无法搞建筑、装潢设计;不懂计算机就做不出数字化影音作品。文化课严重缺失的“跛脚”毕业生就业压力必然不小。
4.纯文、理专业掌握技能助就业
文科类毕业生(如文、史、哲专业)就业困难，由于社会对这类人才的需求有限，而且此类学科专业技能不强、替代性比较大，所以这些专业的学生就业受到限制。同样的问题也出现在着重基础研究的纯理科专业毕业生身上。
因此，文科类专业的学生不能只是简单掌握文案写作技能，还应掌握其他一些技术，如计算机知识、经济学知识、外语等，方能胜任未来相对要求较高的工作岗位。在择业过程中，除了关注传统的求职项目，如企业行政助理、文秘等工作岗位之外，也应注意到媒体、出版、广告、市场营销等工作岗位的人才需求量比较大，文科生比较占优势。而对做基础学科研究的纯理科专业的学生来说，如果平时善于积累，在热门行业也有后天优势：基本功扎实州念，入手快。这些专业的毕业生也可向相关热门转向，比如转向IT、金融、教育等行业。
5.师范类专业区域供求不均衡
调查显示，工作的稳定性和自主性、待遇节节拔高等促使教师成为最受欢迎的职业之一。从大城市的就业状况来看，师范类学生的供求量趋近平衡，其中民办教育机构(包括培训机构)对师范类人才的需求量占了很大比例。而在师范类各专业中，需求较大的专业有教育学、特殊教育、教育技术、数学、汉语言文学、英语、日语、物理、计算机等专业。
由于我国教育政策的调整，近几年民办学校、职业学校大量兴起，这使得师范生就业机会增多，又在教育系统内为毕业生拓宽了就业市场。但不容忽视的是，我国中西部面临优质师资匮乏、基层教育系统缺少编制的现实情况，而大城市教师职位日渐饱和，不可能再接收大量毕业生。因此，在普教系统就业面临较大的竞争和压力。近两三年来，中西部省会城市及一些经济发达地区的二线甚至三线城市成为师范类毕业生求职的热点地区。
6.交通乘务类专业就业空前热门
随着中国与世界的交流逐渐深入，国家从民航大国向民航强国转变的方针，目前国民对交通效率的要求普遍提高，特别是北京奥运会之后，我国交通运输行业对服务质量的要求逐步提高，乘务类人才的需求旺盛，应该说其就业前景是空前乐观的。
随着我国第三产业的发展，服务学必然成为安身立命的最热专业。根据民航局一二五规划，我国未来几年将新建改建300多个民用机场，并加大航空公司审批力度，预计新增航空公司20家，这是一个多么庞大的数字！民航热已经不可避免，高铁的迅猛发展也将吸引无数乘服，礼仪培训、服务指导、酒店管理各类行业已经成为高端服务人员急缺的行业。乘务方向服务学（航空服务、空乘、高铁乘务、旅游服务、酒店管理等）将成为最被看好的专业。
7.法学专业持证上岗是必然
从近几年的国家公务员录用可得知，政府部门对法学专业毕业生的需求依然旺盛。
从绝对数量上来说，我国对该专业的人才需求较大，特别是涉外专业的人才。立法机关、行政机关、司法机关、仲裁机构每年都要从应届毕业生中招聘法学专业的学生，而企业对法学专业的人才也越来越重视，中国的律师行业更急需补充大量高素质的律师人才。但近年来法学专业毕业生在就业方面有相当的压力：一是社会上对法学专业毕业生的学历要求越来越高;二是该专业毕业生人数激增。
因此，近年来法学专业毕业的本科生就业状况并不乐观，这一状况将持续一段时间。法学专业的研究生也将开始面临一定的就业压力，参加司法考试取得资格证书成为共识。
8.农林类专业创业实现自我
近几年来，国家对农业十分重视，不断加大投入。另外，政策方面也不断传来“利好”消息，产业结构的战略性调整和人们对生存环境的重视给农林类专业发展带来了曙光。因此，虽然农林类毕业生目前总体就业形势不如其他专业，但可以看到，今后几年该专业毕业生将会日益走俏。
在农林类各专业中，社会需求量大小不一。选准有发展前景的专业十分重要。未来需求较多的将有农业经济、畜牧、兽医、动物营养与饲料加工、木材加工、家具设计与制造、森林道路与桥梁、园林、林产化工等专业。
另外，农林类专业毕业生还有另一条广阔的就业之路，那就是到农村基层创业。到基层自办实业，积极创业，同样可以实现自我价值，而且更富有挑战性和创造性。
9.机械类专业前沿人才供不应求
机械类大部分专业毕业生在人才市场上仍然“热销”。国家近几年加大力度强化装备制造业，鉴于机械行业的重要性和庞大规模需要一支庞大的专业人才队伍，今后一段时间内，社会对机械类人才仍会有较大需求。具有开发能力的数控人才将成为各企业争夺的目标，机械设计制造与加工专业人才近年也供不应求。
从当前机械行业的发展来看，印刷机械、数控机床、发电设备、工程机械等重头产品前景仍然看好。除了这些传统工业领域，该行业将进一步向机光电一体化发展，向光加工、环保这样的新兴领域拓展。
10.经济类专业需求热度不减
市场营销类职位是人才市场需求榜上不落的冠军，从有关统计数据推测，销售类人才未来几年需求量仍然热度不减。
在收入调查中，金融业整体薪金水平总是在众多行业中排名靠前，金融业高薪引才。这与金融业的人才需求和其不断调整及推出的增值服务有关系，一些新兴的金融服务机构也逐渐成为吸纳金融人才的大户。
经济类专业，尤其是金融、财会类毕业生，要与时俱进，熟悉国际会计、商务惯例，具有必要的国际社会文化背景知识，不断拓宽视野，立足现代市场经济新领域，掌握现代管理学新知识，逐步把自己锻炼成为既懂经营又善管理的复合型人才。学生除了要具备熟练的常规业务能力之外，还要认真学习与专业相关的财政、金融、税务、审计、统计等方面的知识，努力提高自身预测、决策、控制、抗风险的能力，提高投资、融资等财务决策的质量，完善经营管理。总之，这些专业的学生在未来有较多的选择，除了人们所熟知的会计、审计、税务等工作外，从业领域还有很多。

A. 有没有通过春考烹饪专业，进济南大学的学长学姐，我是女生，选了春考的，烹饪专业，想了解一下大学里这个

要看你学的是什么了，我学的中餐，我们的课程大致如下。

1.烹饪工艺：
这是我们最重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。

理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。
即使是教我们理论的老师，一般也都是在行业里干了很多年的大厨，有川菜大师、中国烹饪名师之类的头衔。相对来说，确实比新东方好很多。新东方呢，他们每年都会来我们学校招毕业生的，我们这些毕业生去了，过两个月就可以在那里当老师讲课了。

实践部分还是比较开心的。
实践课要去实验室，实验室就是一个有10口炉灶的厨房。
实践的内容和理论部分相对应的。比如理论课学了刀工，就给我们发萝卜、面团什么的，练习切不同的刀法。比如理论课学了滑炒，那可能实践课就是做鱼香肉丝、白油肉片之类的。
实践课一般是一周一次，6个课时，4个半小时左右。前两个课时老师进行操作，如果是做菜，通常是3个菜，老师做完，我们一人一筷子尝一尝。然后就是自己操作，分组做菜，3个小时的时间，每个人做出把老师教的3盘菜做出来，给老师打个分，点评几句，就结束了。（当然，这些菜我们就理所当然的收入腹中）

2.面点工艺
和烹饪工艺相似，只是把做菜换成了做面点。
学了几十种面点，最好吃的南瓜蒸饺，这种蒸饺是用沸水面团制成的，看起来普通，但吃起来完全停不下来。我们期末考试，抽考题，我抽中了南瓜蒸饺，望着身边抽中麻团、包子的那些同学，顿时感觉自己站到了鄙视链的顶端，开心的一下午。

3.烹饪化学
宏观世界里的糖醋排骨是排骨，在微观世界里是脂肪、蛋白质、碳水化合物、水分等等。当这块排骨从 *** 变成深棕，从生腥变得熟软、从没有味道变得香糯可口，都是排骨中的各个物质不断发生反应的结果。
我们烹饪专业自然无法对化学有什么深入的研究，但和饮食相结合的部分，我们需要了解一些。

4.中国饮食文化概论
当时真是年轻，光想着在学校里能多学会几个菜，像饮食文化这样的课程，竖培就觉得无聊不耐烦，还逃了不少课，现在是很后悔的。
说起来，几乎任何学科在烹饪面前都是晚辈，从人类开始使用火烹制食物开始，烹饪史就开始了，除此之外，估计也只有打猎史比烹饪史更早了吧，可惜现在没有打猎这个专业了。了解烹饪的历史演进以及烹饪文化，知道那些重要的变革推动了烹饪的发展，对更深一步了解烹饪真的是很有好处的。

5.烹饪营养卫生学
我们专业的全称呢，其实叫烹饪工艺与营养，饮食行业，食品安全最重要了，作为食材和食客的中介，我们厨师当然也不能忽略食品的卫生与营养。话说，我们烹饪专业的学生除了厨师证，最后大多还能拿到一张高级营养师资格证呢。

5.食品雕刻
第一学期学雕花，各种余昌唯花，月季、玫瑰、菊花等等，然后是桥啊、鹅呀、塔呀之类杂七杂八的。
第二学期雕刻就成了选修课，就开始雕一些大件，龙呀、凤凰呀、鹰呀什么的，像我这种手残党就自觉退下啦。

6.菜肴创新设计
我们这些学生比起社会上的厨师呢，最引以为豪的就是拥有理论知识了，理论知识是干嘛用的呢？肯定不是用来切土豆丝的，那就是用来创新菜肴咯。
这门课是最后一学期上的，老师讲了半学期创新菜的一些思路，然后就是我们自己创新菜肴了，创新出来的菜肴就算是毕业设计中的一项了，哦，对了，我的作品是菊花寿司。（这个菜后来被不少人笑过，哎，当年呢，菊花还只是一种秋天盛开的花，如果在这个名词前加一个动词呢，通常还只是”赏“）

大二的时候要分方向了，3个方向，分别是中餐、中点、厨房管理。

中餐就是在中国的4大菜系外加北方菜、东南亚菜、 *** 菜、日本料理、西餐迅知中选修3门。
中点也是从各大点心派别中选修3门。

我这个脑残选了厨房管理。

管理？天，我4岁的堂弟说自己是奥特曼，对我各种拳打脚踢加激光波，我都管不住他，还管别人？

我选管理是因为当时就对快餐蛮有兴趣的，但是只有管理方向有快餐课程，于是我就选了管理。结果这门课的老师是一个没有实践经验、又完全没有独立思考的老师，对我们照本宣科了一整年，好心伤。

管理方向的另外两门课程是厨政管理、超市熟食管理。
厨政管理是讲餐厅厨房的设计、组织结构等方面的内容。
超市熟食管理，就是那些在大超市里能买到的熟食凉菜，我们这门课就学者做这些。

接着简单地说说系选修课

1.烹饪美术
是的，我大学里唯一挂掉的一门课就是它了。为什么要有这门课呢？因为菜品不光是要好吃，还要好看嘛，怎么摆盘、怎么选漂亮的餐具，就涉及到提高艺术鉴赏力的事情了。
我呢，属于不作死就不会死那种，结课考核不难，要求在2课时内画个xx图形（xx是专业名词，具体我给忘了），是很简单的，我画完了，时间还早，感觉无聊，就在上面添几笔，添完几笔还是无聊，就又添了几笔，总之，最后的成品就不再属于这个xx图形了，我就成了全校唯一一个把这门课给挂掉了的孩子。（不过补考的时候，同考场的同学在奋笔疾书做英语阅读理解的时候，我拿张A4纸画小人，心情有多好你们知道吗）

2.宴席菜单设计
餐厅里做一桌宴席，几个凉菜？几个热菜？几个汤？颜色怎么岔开？味型怎么搭配？食材怎么选择？价格怎么才合理？大菜和小菜怎么取舍？等等等等

3.药膳学
这个我没选修，不是为了黑中医，纯粹是因为我不喜欢苦味。

4.厨房英语
我们烹饪专业的学生，课程结束之后，大概有四分之一去了国外当厨师，出国之前要把厨房英语学好。等到了国外，人家外国大厨说一句“哎，哥”，咱不至于舔个脸站在那回一句“咋的了，哥们。"而是麻溜地去拿俩鸡蛋。

5.餐饮业发展趋势
具体的课程名称我给忘了，反正讲的就是这个意思。大概讲了讲餐饮的各种业态和趋势，后来老师还带我们去参观一些连锁餐厅、五星级酒店之类。

6.地方特色小吃
这门课的老师是我非常喜欢的一位，他见多识广，给我们讲了不少有意思的事情，他给我们提了一个命题，美食到底是主观的还是客观的，他给我们的答案是他也不知道，我觉得有道理。

还有一些课程的，不好意思，因为有些我没有选修，还有些老师讲的太枯燥，我逃了很多，就渐渐给忘记了。

当然，专科院校要求的英语呀、思修呀、计算机呀、马毛邓呀，我们肯定也是有滴。

总之呢，我们的课程还是蛮丰富的，但我也不好评价这些课程设置的好坏。有不少人乐在其中，也有很多同学呢，觉得课程乱七八糟的学着烦，觉得大学白上了，不如早点到餐厅掂勺子。
这都无可厚非了，仁者见仁，智者见智了。

B. 济南大学再也不招春季高考 烹饪吗

51选校老师：济南大学学科设置上，教育学有一门：烹饪与营养教育，培养具有熟练的烹回饪工艺实践技艺、答宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。貌似以理论为主，你可以考虑一下，找找看有没有学姐学长，提前了解一下，是不是你心目中的样子。

C. 济南大学春季高考烹饪与营养教育专业，求详细全面客观的讲解（网上复制的或粘贴的就不要来了，要自己分析

我是本专业济南大学的2015级，第二批春考招生，我还是挺幸运的。首先，这个专业毕业生比较好的出路是去职专当老师，条件要有教师资格证，专业技能证。教师资格证只要你认真学了就会考出来，技能证基本每个毕业生都会有一到两个。还有一个就是考研究生，在济南大学此专业上面有一个硕士点。比较容易考，只要过了国家线你就会被录取。如果想进一步深造你可以选择考研。

D. 山东春考有烹饪专业吗

有，我就学的这个专业，考的春考，本科只有济南大学，专科有青岛酒店管理，山东职业学院，恒星学院等等

E. 女生选择了春季高考，烹饪专业，想考济南大学，好吗

51选校老师：
济南大学学科设置上，教育学有一门：烹饪与营养教育，培专养具有熟属练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。貌似以理论为主，你可以考虑一下，找找看有没有学姐学长，提前了解一下，是不是你心目中的样子。

F. 现在春考有烹饪这个专业吗考什么啊

专业理论项目：烹饪营养与卫生、中式烹调技艺、烹调原料知识、中式面点技艺、餐饮成本核算。
专业技能项目：烹饪原料的成型、凉菜的制作、冷拼的制作、水调面团的调制与成型、西餐少司制作、膨松类面团点心的制作。
目前只有济南大学在招这个专业

G. 春季高考烹饪与营养专业

我是学这个专业出来的，05年毕业的四川旅游学院的学生，我这个专业听起来高大上，但当你毕业的时候就知道怎么回事了。在现在中国营养师找工作是很难的，根本没那么大的需求量，除了医院有营养科外其他地方人家根本就不需要营养师，虽然规定300人以上的食堂要配备一名营养师，但你看那个地方做到了，学我们这个专业的出来大多是进厨房，最终做一个厨师。我现在就安心做了一个厨师。很悲剧吧！

H. 通过烹饪，考上济南大学，可以选择其他专业吗

貌似不可以把，因为通过春考烹饪专业，是专科学历

现在比较好的专业有 经济学类专业、语言类专业、公共事业管理类专业、中带旅山国语言文学类专业、工商管理。

1、经济学类专业

这个专业被称为高富帅专业，毕业生就业面非常广，不管是考公务员，金融机构、留校还是大中型企业等都可以有适合的岗位适合的工作，甚至有能力还能自主创业。但因为经济学学的东西多，想要学好并不容易，想要好就业对专业能力要求相对较高。

2、语言类专业

语言类专业其实就是从事翻译类工作，所以不管是什么行业都可以找得到适合的工作。但语言类专业最大的劣势就是学得不好就没必要报考了。这个专业和法学专业一样，只需要精英人才，所以报考语言类专业要学就要学好，不然就不要报考。

3、公共事业管理类专业

这个专业培养的是高级管理人才，但实际上在国内算是一个新兴专业，不够成熟。适合的岗位确实多，可以考公务员，企事业单位，公共服务系统，社会团体，文教、老年事业、社会保障等单位都能找到工作，但因为这类都是竞争很激烈，就业优势并不大。

4、中国语言文学类专业

这个专业是很多文科生最爱报考的专业，比如汉语言文学、对外汉语、秘书学等，尤其是汉语言文学专业，看似能做的工作很多，当老师、考公务员、做编辑等都是很不错的发展前景，但竞争激烈，对文学功底要求很高。

5、工商管理

工商管理也是一个就业方向很多的专业，不过很多人是认为这个专业是一个所学知识很杂的专业，所以很难让学生能够抓住重点，看似能走的工作多，但往往专业性不够，除了考研之外，大部分毕业生都不知道自己该做什么工作。

大学选专业注意事项：

1、是否感兴趣： 进入大学将要在这四年内学习的专业可能就决定以后的专业方向，很多进入大学后发现自己所学的专业自己并不喜欢，然后在退学回高中复读的人也很多，所以一定要选自己喜欢的感兴趣的专业，也有人毕业后从事了和专业无关的职业，这样大学好像白读了。

2、不要忽略专业限制： 有些特殊的专业对考生有身高、视力等方面的要求。专业方向：在大学所读的专业决定的以后是做什么工作的。所以选择专业的时候一定要慎重。

3、 选择优势专业： 选定了专镇返业的方向以后，可以参考某些有特色专业的院校，如果专业不好再好的大学也很难找工作，所以在蠢中先选专业，学校次之。