2022贵州遵义师范学院统招专升本考试《食品营养与检验教育》考试大纲已公布，为考生明确了考试内容及要求，包括要求考生对食品专业有基本的了解，全面、系统地掌握食品营养与食品分析的基本概念、基础理论知识、测定原理与方法，并且能灵活运用所学知识解决一般食品营养与食品分析中实际的问题。
考试内容
主要选用的教材是由周才琼主编《食品营养学》第 2 版（中国计量出版社）、贝惠玲主编的《食品安全与质量控 制技术》 第 2 版（科学出版社）、李和生主编《食品分析》 （科学出版社）考试内容所含知识点，知识点的所属层次及 各章节知识点参考下表
试卷结构
试卷题型分为填空、选择（单项）、判断、简答、论述， 小题总量在 28-36 个之间，试卷总分为 150 分。
参考教材
1.周才琼《食品营养学》第 2 版 中国计量出版社 2.贝惠玲 《食品安全与质量控制技术》（第二版） 科 学出版社3.李和生,《食品分析》，北京: 科学出版社
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