自学考试营养学专业试卷 自考社区护理学

【免费定制个人学历提升方案和复习资料： https://www.jxjyw.com/tg/?bdlk 】自学考试专业是非常多的，每个省份每个主考院校开考的自学考试专业都有所不同，各位考生应根据自身情况选择专业。现在比较热门的专业有：汉语言文学、行政管理、会计、行政管理、工商管理、法学、小学教育、学前教育。
例如广东省自学考试专业有：
药学、税收学、工程造价、视觉传达设计、商务管理、电力系统及其自动化、机械制造与自动化、采购与供应管理、投资学、自动化、机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、采购管理、工程管理(原项目管理)、国际经济与贸易、汉语言文学、旅游管理、日语、工程管理、艺术教育(原美术教育)、艺术教育(原音乐教育)、英语(原英语教育)、服装设计与工程、电子商务、法学、公共事业管理、汉语言文学()、会展管理、物业管理、护理学、食品卫生与营养学、会计学(原会计电算化)、汽车服务工程、数字媒体艺术、土木工程、环境生态工程、区域经济开发与管理、社会工作、公共关系学、数学教育、体育教育、网络工程、学前教育、工商管理(原商务管理)、广告学、计算机科学与技术(原计算机信息管理)、财税、法律事务、行政管理、计算机应用技术(原计算机及应用)、计算机应用技术(原移动商务技术)、金融管理、商务英语、文秘(原商务秘书)等。
自学考试专业
下方免费学历提升方案介绍： 2016年04月自考00504艺术概论真题试卷
格式：PDF大小：217.71KB 201510自考03706思想道德修养与法律基础真题
格式：PDF大小：386.19KB
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为了更好地适应人民群众日益增长的健康需求和现代卫生保健事业的发展，提高护理质量和专业技术水平，为社区卫生机构培养社区护理应用型人才，全国考委制定了高等教育自学考试社区护理学专业（专科、独立本科段）考试计划。

高等教育自学考试社区护理学专业分专科和独立本科段。

专科：本计划规定课程不少于15门，总学分不少于70学分。凡按规定取得本专业规定的课程合格成绩，累计达70学分，并通过相应课程的实践环节考试（或考核），思想品德经鉴定符合要求者，发给社区护理学专业专科毕业证书。

独立本科段：本计划规定课程不少于12门，总学分不少于70学分。

凡按规定取得本专业规定的课程合格成绩，累计达70学分，并通过相应课程的实践环节考试（或考核），毕业论文成绩合格，思想品德经鉴定符合要求者，发给社区护理学专业本科毕业证书。符合学位授予条件者，按规定授予学士学位。

计划中课程代码标注“*”的课程（包括选考课程）均为全国统一考试课程，必须使用全国考委组编的课程自学考试大纲、教材，参加全国统一命题考试。

凡已开考本专业或相近专业的省、自治区、直辖市应根据本专业考试计划对已开考专业考试计划进行调整，从2007年开始执行本计划。

全国高等教育自学考试社区护理学

专业（专科）课程设置与学分

专业代码：A100704

序号
课程代码
课程名称
学分
备注

1
0001*
马克思主义哲学原理
3

2
0002*
邓小平理论概论
3

3
0003*
法律基础与思想道德修养
2

3
4729*
大学语文
4

4
2899*
生理学
3．5

2900
生理学（实践）
0．5

5
2901*
病理学
5

2902
病理学（实践）
1

6
2903*
药理学（一）
3

2904
药理学（一）（实践）
1

7
2864*
微生物学与免疫学基础
4

8
3000*
营养学
3

9
0488*
健康教育学
3

10
3621*
社区护理学导论

8

11
3622*
社区健康评估

6

12
3623*
社区特殊人群保健
5

13
3624*
社区常见健康问题

6

14
3625*
社区护理技术

5

1
0012*
英语（一）
7
选考课程

2
3626*
社区康复护理
5

3
0018*
计算机应用基础
2

0019
计算机应用基础（实践）
2

总学分
70

全国高等教育自学考试社区护理学

专业（独立本科段）考试计划

专业代码：B100705

序号
课程代码
课程名称
学分
备注

1
0004*
毛泽东思想概论
2

2
0005*
马克思主义政治经济学原理
3

3
0018*
计算机应用基础
2

0019
计算机应用基础（实践）
2

4
3699*
护理学研究（二）
8

5
3005*
护理教育导论
5

6
3700*
护理社会学概论
7

7
0182*
公共关系学
4

8
4435*
老年护理学
5

9
3006*
护理管理学
5
二选一

3627*
社区卫生服务管理
5

10
3628*

社区精神卫生护理
8

11
3626*

社区康复护理
5

1
0015*
英语（二）
14
选考课程

2
3621*
社区护理学导论
8

3
3622*
社区健康评估
6

4
3629*
中医护理学基础

8

5
3200*
预防医学（二）
6

6999
毕业论文

不计学分

总学分
70

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祝您好运。

全国2009年4月高等教育自学考试
食品营养学试题
课程代码：00988

一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．蛋白质在化学组成上与脂类和糖类不同之处是蛋白质含有（ ）
A．碳元素
B．氮元素
C．氢元素
D．氧元素

2．60克脂肪在体内氧化可产生能量（ ）
A．240kcal
B．420kcal
C．540kcal
D．600kcal

3．下列食物含锌最少的是（ ）
A．畜肉类
B．海产品
C．禽类
D．蔬菜水果

4．食物特殊动力作用消耗的能量相当于基础代谢的（ ）
A．5％
B．10％
C．15％
D．20％

5．长期过量摄入可导致中毒的维生素是（ ）
A．维生素B1
B．维生素C
C．叶酸
D．维生素D

6．“平衡膳食宝塔”建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用的对象是（ ）
A．儿童
B．青少年
C．一般健康成人
D．老人

7．谷类、豆类及其制品均不能提供的营养素是（ ）
A．维生素A
B．维生素Bl
C．维生素B2
D．烟酸

8．关于预防脚气病的膳食措施正确的是（ ）
A．多吃精白米面
B．多吃粗粮和豆类
C．煮粥时加碱处理
D．洗米时多次淘洗

9．预防小儿佝偻病最经济、最方便、又最安全的措施是（ ）
A．日光照射
B．喝纯牛奶
C．大量口服维生素D制剂
D．补钙

10．增加膳食中碘摄入量以预防地方性碘缺乏病，通常采用的方法是（ ）
A．碘强化饼干
B．碘强化酱油
C．加碘大米
D．加碘食盐

11．克汀病发生的原因是因为胎儿或儿童生长发育期间缺乏（ ）
A．钙
B．硒
C．铁
D．碘

12．以下不是高血压发病危险因素的是（ ）
A．钾
B．烟
C．钠
D．酒精

13．以下肉类食品中蛋白质含量最低的是（ ）
A．猪肉
B．牛肉
C．羊肉
D．兔肉

14．玉米富含不饱和脂肪酸，其中主要是（ ）
A．油酸
B．亚油酸
C．亚麻酸
D．花生四烯酸

15．谷类食物中含量的矿物质是（ ）
A．磷
B．钙
C．镁
D．铁

16．蔬菜中不含有的维生素是（ ）
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素B6
D．维生素B12

17．以下水果中维生素C含量的是（ ）
A．苹果
B．桃
C．鲜枣
D．草莓

18．深色鱼类含有大量婴幼儿特有的必需氨基酸，它是（ ）
A．组氨酸
B．赖氨酸
C．蛋氨酸
D．缬氨酸

19．以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是（ ）
A．白酒
B．啤酒
C．葡萄酒
D．山楂酒

20．煮菜过程中最容易损失的营养素是（ ）
A．蛋白质
B．糖类
C．维生素
D．脂肪

21．以下有利于营养素保留的做法是（ ）
A．蔬菜先切后洗
B．大米反复搓洗
C．蔬菜现洗现切现煮
D．水果削皮食用

22．食物成分表上泥鳅的食部为60，如果从市场上买来600g泥鳅，在计算其营养素含量时，应该计算的重量为（ ）
A．36g
B．100g
C．360g
D．1000g

23．1997年修订的中国居民膳食指南的内容共有（ ）
A．6方面
B．7方面
C．8方面
D．9方面

24．通过问答方式由调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的膳食调查方法是（ ）
A．记账法
B．化学分析法
C．称重法
D．回顾询问法

25．蛋白质摄入严重不足是指膳食蛋白质摄入量低于推荐供给量的（ ）
A．60％
B．70％
C．80％
D．90％

二、填空题（本大题共15小题，每小题1分，共15分）
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
26．三餐食量的分配中，午餐占总能量________%为宜。
27．动物性食物所含的铁为________铁，吸收率高于植物性食物所含的铁。
28．“鸡胸”、“O形腿”或“X形腿”等骨骼变化常见于儿童________病。
29．暗适应时间延长可能是因为机体缺乏________所致。
30．以心力衰竭、右心扩大、浮肿为主要表现的维生素B1缺乏症被称做________脚气病。
31．因体内胰岛素分泌量不足或胰岛素效应差而导致的一种代谢性疾病是________。
32．海带和紫菜富含的矿物质主要是________，可以预防甲状腺肿的发生。
33．全脱脂牛乳的脂肪含量约为________%。
34．有些成人食用安全卫生的牛奶后，出现腹胀、腹泻等症状，该现象被称作________。
35．皮蛋加工过程中若加入黄丹粉，会使产品中的金属元素________含量升高。
36．植物油经氢化后会产生一定量的________脂肪酸，可能促进动脉粥样硬化的发生。
37．动物的皮、筋等结缔组织中含有较多的________，在遇热时易水解成可溶性的明胶，使肉质嫩化。
38．为保持体内酸碱平衡，一般建议一天饮食中的酸碱性食物的比例以________为宜。
39．营养调查时开展的体格检查包括________和营养缺乏病的临床检查。
40．膳食中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的________％。

三、名词解释题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）
41．蛋白质生物价
42．必需脂肪酸
43．营养性贫血
44．成酸性食品
45．蔗糖的焦糖化

四、简答题（本大题共5小题，每小题5分，共25分）
46．我国人群所面临的营养不足包括哪几个方面的问题？
47．何谓食物蛋白质互补作用？
48．请结合自己生活实际谈谈如何应用“平衡膳食宝塔”。
49．简述高胆固醇血症的膳食预防措施。
50．膳食中合理能量来源的比例分别是多少？

五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）
51．结合大豆的营养价值，试述中国居民膳食指南建议“常吃豆类及其制品”的合理性。
52．某在校大学生（男性，轻体力活动，20岁）其一日食物消耗情况见题52表（1）。（计算结果保留两位小数）
（1）请查阅题52表（2）食物成分表信息计算该大学生全天蛋白质摄入量。
（2）该大学生蛋白质摄入量是否合理？（已知20岁轻体力活动男性蛋白质参考摄入量为80g/日）
（3）其优质蛋白质比例为多少？是否合理？
题52表（1） 某大学生一日食物消耗情况 食物名称
重量（g）

小麦粉（标准粉）
100

粳米（标一）
400

猪肉（肥瘦）
100

鸡蛋
60

豆腐干
50

芹菜
150

油菜
334

苹果
125

菜籽油
20

题52表（2） 食物成分表（以每100g可食部计）
食物名称
食部（%）
蛋白质（g）

小麦粉（标准粉）
100
11

粳米（标一）
100
8

猪肉（肥瘦）
100
13

鸡蛋
90
13

豆腐干
100
16

芹菜
60
0.8

油菜
90
2

苹果
80
0.2

菜籽油
100

公共营养师考试分为知识要求考试和技能要求考核两部分。内容是依据国家职业（技能）标准、职业技能鉴定规范（即考试大纲）和相应教材来确定的，并通过编制试卷来进行鉴定考核。 知识要求考试采用笔试，技能要求考核采用计算题形式。计分采用百分制，两部分成绩都在60分以上为合格，80分以上为良好，95分以上为优秀。 营养师考试内容： 基础营养学、美容与营养、社区营养咨询、孕妇与乳母营养、婴幼儿营养、儿童青少年与老年人营养、营养膳食、 各种病人的营养膳食、糖尿病人与营养、肥胖与营养、各种营养缺乏病、心血管系统疾病与营养、手术与创伤的营养、胃肠道疾病与营养、肝胆疾病与营养、肾脏疾病与营养、肿瘤与营养、内分泌和代谢性疾病与营养、心血管疾病与营养、病毒性肝炎与营养、营养缺乏病的预防与治疗、营养与骨质疏松、能量营养、各类食物的营养价值、外科疾病与营养、营养支持疗法、膳食结构与膳食指南、保健食品学、食品安全、营养监测与营养教育、营养调查与评价、世界主要国家营养健康的发展状况、我国营养健康的发展状况等内容及营养学专业人员必须具备的知识和技能。 想考营养师啊，现在这个行业目前还是看好，收入也不低~~