扬州大学成人高考烹饪与营养教育（高起本）就业方向

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　　一、烹饪与营养教育（高起本）简介

　　烹饪与营养教育专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；以及培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

　　二、培养目标

　　本专业培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备烹饪与营养基本理论、基本知识、基本技能，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力，具有较强的专业实践操作技能，并能够获得相应的技能等级证书，熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和教学研究的基本技能。

　　三、就业方向

　　烹饪与营养教育专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相干科研部门从事教学、科研工作。烹饪与营养教育专业培养具有谙练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及响应的餐饮管理知识与营销营业能力的高级职业技术人才。

　　四、专业课程

　　饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等课程。

　　五、学制

　　烹饪与营养教育专业(高起本)学制一般为5年，具体参考各省标准。

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